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三高 - 高血脂

當血液中的膽固醇及三酸甘油醋的總數值偏高，或者高密度脂蛋白過低，皆屬於脂質代謝不正常，即高血脂症。血脂肪量過高，容易使血管壁形成阻塞，引發各種心血管疾病。

高血脂症發病原因可能是平日因飲食習慣不良，攝取過多油炸食物 · 脂肪及膽固醇含量過高的食物、酗酒，或是蔬果吃太少等。當然肝硬化、腎臟病、糖尿病、遺傳，或是因服用利尿劑引起的副作用，也可能引起高血脂症。

膽固醇

膽固醇是在血液中循環的一種脂類物質。如果膽固醇含量太高，會使脂質沉積在動脈壁上，阻礙血液流通，引起高血壓 · 動脈硬化或腦中風。

三酸甘油脂

攝取過多醣類及碳水化合物、高油脂食物及酒類，易讓血液中三酸甘油醋升高，提高罹患糖尿病 · 動脈硬化 · 心肌梗塞、肥胖症等疾病的發生率。

健康叮嚀

三餐中應多選用葡萄籽油做菜，讓血管清淨無負擔；多吃含可溶性繼維的食物，如燕麥粥；多吃含豐富果膠的食物，如柚子。另外，水果、蔬菜、豆漿、菊花茶等都能有益於血管的健康；減肥及增加運動量也都能幫助降低膽固醇。

反之，應避免吃膽固醇含量高的食物，如：肥肉、豬油、動物內臟、蛋黃、貝殼類海鮮等‘糖份過多的食品 · 酗酒、抽煙等會使三酸甘油醋偏高，也要避免。

經人體實驗證實，植物固醇 + 大豆卵磷脂 +  EPA / DHA ，可降低 29 ％血液中 LDL （壞膽固醇）及 26 ％三酸甘油脂。